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전통 오이지 담기 및 효능, 보관 방법 여름철 무더위로 입맛이 뚝 떨어질 때 아삭하면서도 새콤 짭짤한 밑반찬이 바로 오이지입니다. 오이지는 오이를 소금에 절여 수분을 빼너어 발효시킨 전통 식품으로 오랜 시간 두고 먹을 수 있는 여름철 김치 대용 음식입니다. 다음에서는 전통 오이지 담기 방법과 건강에 좋은 효능, 맛을 오래 유지하는 보관 요령까지 상세하게 알아보겠습니다. 전통 오이지 담기전통 오이지 담기의 핵심은 신선한 양질의 오이와 적정량의 소금 비율, 그리고 발효 환경입니다. 전통 방식은 조미료나 식초를 사용하지 않고, 자연 발효로 깊은 맛을 끌어내는 것이 특징입니다. 먼저 준비 재료부터 알아보겠습니다.재료 (20개 기준)오이 : 20개 (굵고 곧은 것으로 준비)굵은 천일염 : 1.5~2컵끓는 물 : 약 4~5L무게 눌림용 돌 또는 돌판 .. 2025. 6. 8.
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