반응형 돌산갓김치1 돌산 갓김치 맛있게 담그는법 요즘 돌산갓김치 담그는 분들 많으시죠? 특유의 알싸한 향과 아삭한 식감 때문에 한 번 먹으면 계속 생각나는 맛입니다. 하지만 아무렇게나 담그면 쓴맛이 나거나 질겨질 수 있는데요. 오늘은 돌산갓김치를 맛있게 담그는법을 단계별로 소개해드리겠습니다. 돌산갓김치 준비의 핵심 돌산갓김치는 다른 갓김치보다 향이 강하고 줄기가 두꺼운 것이 특징입니다. 따라서 손질과 절임 과정이 준비의 핵심이라 할 수 있으며, 다음의 기본기를 갖추면 큰 도움이 됩니다.돌산갓 선택하기줄기가 너무 굵지 않고 푸른빛이 선명한 것을 고릅니다.잎이 시들거나 물러 있으면 맛이 떨어지기 때문에 신선한 것을 고릅니다."> 손질과 세척흙이 많이 묻어있으니 줄기 사이사이를 꼼꼼하게 씻어야 합니다.깨끗이 씻은 후에는 물기를 완전히 빼야 양념이 잘 배입.. 2025. 11. 10. 이전 1 다음
